Un informe elaborado por la Dirección de Comedores del Ministerio de Desarrollo Humano reveló fuertes diferencias en la calidad y variedad de los desayunos que reciben alumnos de escuelas entrerrianas. El relevamiento, realizado antes de la puesta en marcha del nuevo sistema de compras, aporta uno de los fundamentos mas importantes para el cambio.
6 de agosto de 2026
Días pasados, el gobierno provincial dio a conocer el nuevo sistema implementado para las compras de los alimentos para los comedores escolares. El cambio fue pensado para mejorar el proceso en su totalidad pero sobre todo para elevar la calidad de los desayunos que se ofrecen y optimizar el sistema en cuanto a transparencia, trazabilidad, control, etc. Para esto se creó un nuevo mecanismo, en el que las compras son centralizadas y ya no por escuela, lo que traía varios inconvenientes, además de quitarle tiempo al personal de las mismas para sus tareas educativas.
En estos días se conoció un informe previo al cambio de sistema, del Ministerio de Desarrollo Humano, que muestra algo que se podía suponer, pero al ver los datos reales es impactante. El relevamiento de la Dirección de Comedores detectó importantes diferencias en la calidad y variedad de los desayunos que reciben alumnos de escuelas entrerrianas, según la escuela y el departamento. El relevamiento, realizado en establecimientos educativos de distintos puntos de la provincia, concluye que existen "diferencias significativas en la calidad y variedad de los menús" y propone avanzar hacia un desayuno "igualitario y equitativo" para todos los estudiantes.
Esta es una realidad poco conocida del sistema de alimentación escolar en Entre Ríos. Mientras algunas escuelas ofrecen leche chocolatada, yogur o frutas, otras sirven únicamente té o mate cocido con pan o galletitas. En algunos establecimientos el mismo desayuno se repitió durante casi toda una semana, mientras que en otros se registraron colaciones con facturas, alfajores, tortas negras o bizcochos semolados, sin un criterio nutricional uniforme. El informe señala además que hubo departamentos que no remitieron la información solicitada, lo que dificulta contar con un seguimiento homogéneo en toda la provincia.
Amparo en la Justicia
Mientras tanto en la Justicia, el juez Juan Francisco Malvasio dictó una medida cautelar que suspendió la implementación del nuevo sistema, en el marco de un amparo promovido por un grupo de padres, el gremio AGMER y la Fundación CAUCE. El Gobierno de Entre Ríos confirmó que apelará esa resolución. Desde la Fiscalía de Estado aclararon que la cautelar "no constituye una sentencia sobre el fondo de la cuestión", sino una medida provisoria mientras avanza el proceso, y recordaron que el plazo para contestar la demanda vence este viernes.
El Ejecutivo también ratificó que la alimentación de los alumnos “será garantizada” en todas las escuelas. Según explicaron fuentes gubernamentales, la implementación del nuevo sistema había sido prevista de manera gradual y, desde el inicio del proceso, se instruyó a los directivos a mantener el mecanismo vigente hasta que la nueva modalidad estuviera plenamente operativa. Además, sostuvo que defenderá en la Justicia el nuevo esquema por considerar que “apunta a fortalecer la transparencia en las compras públicas, mejorar la distribución de alimentos y dejar atrás prácticas que durante años fueron cuestionadas por presuntas irregularidades”.
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