El Gobierno de Entre Ríos brindó detalles sobre el nuevo sistema de provisión de alimentos para los comedores escolares, que comenzará a implementarse en agosto y reemplazará el esquema vigente desde hace más de dos décadas para los desayunos y meriendas, en establecimientos con más de 50 alumnos.
23 de julio de 2026
La nueva modalidad centralizará la compra, logística y distribución de alimentos no perecederos destinados a 996 comedores escolares de la provincia. Según informó el Ejecutivo, el objetivo es unificar la calidad nutricional de los productos, mejorar la trazabilidad de las compras y simplificar la gestión administrativa, que hasta ahora recaía en las escuelas.
De acuerdo con la información oficial, el proceso para implementar el nuevo esquema comenzó en agosto de 2025 con la elaboración del expediente y concluyó este año con la Licitación Pública Nº 02/26. Durante el procedimiento se presentaron dos empresas. Una de las ofertas fue desestimada por incumplimientos administrativos previstos en los pliegos, mientras que la restante cumplió con los requisitos técnicos y legales establecidos, por lo que resultó adjudicataria.
El Gobierno aclaró además que la contratación se realizó bajo la modalidad de Orden de Compra Abierta, un mecanismo que fija un monto máximo estimado para garantizar el abastecimiento, durante la vigencia del contrato. En ese sentido, precisó que el valor establecido en la licitación no representa un gasto ya ejecutado, sino el tope previsto para la contratación, cuya ejecución dependerá del consumo efectivo durante los ciclos lectivos.
Entre los cambios previstos, la Provincia pasará a encargarse directamente de la provisión y distribución de los alimentos, con el objetivo de garantizar que todas las escuelas reciban productos con los mismos estándares nutricionales y bajo un sistema unificado de control.
Otro de los ejes de la reforma es la incorporación de alimentos fortificados. Según se informó, la empresa adjudicataria presentó una propuesta que cumple con las especificaciones nutricionales fijadas en la licitación, con productos que aportan vitaminas y minerales, presentan un perfil de grasas saludables y no contienen conservantes ni colorantes.
El Gobierno también señaló que el nuevo sistema apunta a fortalecer los mecanismos de control sobre los recursos destinados a la alimentación escolar. En ese marco, indicó que durante la actual gestión se incrementaron las auditorías en los comedores y que esas tareas derivaron en diez denuncias penales por presuntas irregularidades detectadas en distintas localidades, además de actuaciones administrativas.
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